Разработка системы HACCP
Профессиональное внедрение ХАССП под ключ. Полная документация, обучение персонала, сопровождение проверок Роспотребнадзора.
С какими проблемами сталкиваются предприниматели?
Штрафы и предписания Роспотребнадзора
Отсутствие системы HACCP — прямое нарушение ТР ТС 021/2011. Штрафы для ИП до 50 000 ₽, для юрлиц — до 300 000 ₽ с приостановкой деятельности.
Нет документов для проверок
Журналы, программы производственного контроля, планы ХАССП — всё это требует системного подхода и профессиональной разработки.
Персонал не обучен
Сотрудники не знают принципов ХАССП, не ведут документацию, не понимают критических контрольных точек — это прямой риск для бизнеса.
Нет времени и компетенций
Разработка и внедрение HACCP требует юридических, санитарных и технологических знаний. Самостоятельно разобраться сложно и долго.
Что входит в разработку HACCP
План ХАССП
Разработка документации под специфику вашего предприятия
Программа производственного контроля
ППК с графиком лабораторных исследований
Журналы HACCP
Все необходимые журналы: бракеражный, контроля температуры, учета дезсредств и др.
ККТ и процедуры
Критические контрольные точки и система мониторинга
Обучение персонала
Проводим обучение и аттестацию сотрудников по ХАССП
Внутренний аудит
Регулярные проверки эффективности системы
Сопровождение проверок
Помощь при проверках Роспотребнадзора
Актуализация
Обновление документации при изменении законодательства
Как мы внедряем HACCP
Анализ предприятия
Изучаем специфику, процессы, оборудование, персонал
Разработка документации
Готовим полный пакет документов ХАССП под ваш объект
Внедрение и обучение
Передаем документацию, обучаем сотрудников работе с ней
Сопровождение
Помогаем при проверках, актуализируем документы
Стоимость разработки HACCP
| Тип предприятия | Стоимость, ₽ | Срок, дней |
|---|---|---|
| Кафе / столовая / ресторан (до 50 м²) | 25 000 – 35 000 | 5–7 |
| Магазин / кулинария / отдел | 25 000 – 40 000 | 5–7 |
| Пищевое производство (до 200 м²) | 45 000 – 60 000 | 7–10 |
| Склад продовольственный | 35 000 – 50 000 | 5–7 |
| Детский сад / школа / учреждение | 40 000 – 55 000 | 7–10 |
| Крупное предприятие / сеть | от 80 000 | договорная |
Какую документацию вы получите
- План ХАССП (политика, цели, описание процессов)
- Программа производственного контроля
- Комплект журналов по ХАССП
- Схемы критических контрольных точек
- Материалы для обучения персонала
- Приказы, инструкции, процедуры мониторинга
Кому необходимо внедрение системы ХАССП
Кафе и рестораны
Обязательное требование для общепита
Пищевые производства
По закону о качестве и безопасности
Продовольственные склады
Хранение и логистика продуктов
Магазины и супермаркеты
Торговля продуктами питания
Детские сады и школы
Строгие санитарные нормы
Больницы и санатории
Лечебное питание и безопасность
Что такое HACCP и зачем он вашему бизнесу?
Система HACCP (ХАССП)— это международный стандарт управления безопасностью пищевой продукции. В России система ХАССП стала обязательной для всех предприятий, связанных с производством, хранением, транспортировкой и реализацией продуктов питания. Требования закреплены вТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»и других технических регламентах. Отсутствие внедренной системы ХАССП — прямое нарушение, которое грозит административными штрафами (до 300 000 ₽ на юридическое лицо) и приостановкой деятельности до 90 суток.
Но внедрение ХАССП — это не просто «бумажка для проверяющих». Это реальный инструмент управления рисками, который помогает предотвратить выпуск опасной продукции, защитить репутацию компании и избежать крупных финансовых потерь. Система базируется на 7 принципах: анализ опасных факторов, определение критических контрольных точек (ККТ), установление предельных значений, система мониторинга, корректирующие действия, процедуры верификации и документирование.
Профессиональная разработка HACCP включает не только подготовку документации, но и анализ технологических процессов, обучение персонала, внедрение системы мониторинга. Мы разрабатываем документы с учетом специфики именно вашего предприятия — будь то небольшая пекарня, ресторан, склад или крупный пищевой комбинат.Почему предприниматели выбирают нас?Потому что мы не просто отдаём «шаблонные документы» — мы проводим аудит, адаптируем ХАССП под реальные процессы, обучаем сотрудников и сопровождаем при проверках. Выезжаем в Брянск и по всей области. Готовы начать? Позвоните или напишите в MAX — проконсультируем бесплатно.
Часто задаваемые вопросы о HACCP
Да, для всех предприятий пищевой отрасли — производство, хранение, транспортировка, реализация продуктов. Без системы ХАССП вы не пройдете проверку Роспотребнадзора.
В среднем 5–10 рабочих дней. Срок зависит от сложности предприятия и объема документации.
Разработка документации, обучение персонала, консультации, первое сопровождение при проверке.
Да, при изменениях в законодательстве или регламентах требуется актуализация. Мы предлагаем договор на сопровождение.
Мы выезжаем на объекты по всей Брянской области. Разработку документации можем вести удаленно с выездом на аудит.
Нужна система HACCP под ключ?
Проконсультируем бесплатно, рассчитаем стоимость, разработаем документы и обучим персонал
Контакты
Свяжитесь с нами удобным способом — подберём оптимальное решение для вашей задачи.
Электронная почта
info@rudezplus.ruРежим работы
Офис: Пн–Пт 08:30 – 16:30
Выезд на заказы: 24/7
Адрес офиса
г. Брянск, ул. Шоссейная, стр. 6А, офис 28, этаж 1
MAX
ВКонтакте
Одноклассники
